新潟駅直結CoCoLoに【小嶋屋】でへぎそばを食べた
新潟駅直結CoCoLoに【小嶋屋】でへぎそばを食べた
JR新潟駅の駅ビルCoCoLoの中に入っている【越後長岡 小嶋屋】で新潟名物へぎそばをいただきました。
そもそも
へぎそばとは？？
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。｢ へぎそば｣は、小千谷市の業界団体によって商標登録されている。
へぎそば - Wikipedia
そばというより、盛り付けてある器にも意味があるんですね。
ちなみに へぎは「剥ぎ」を語源とし、剥ぎ板で作った四角い器のこと らしいです。
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いただいたへぎそばはこちら
シンプル。
へぎそばの特徴でもある布海苔（ふのり）をつなぎに使うことにより、のどごしが良くなるそう。
つるっとぺろっといただいちゃいました。
美味しかったです。
いろんな種類のそばを食べてみたい！！
＊越後長岡 小嶋屋
住所 ：新潟県新潟市中央区花園1-1-1 ココロ ビルCoCoLo東館 2F
営業時間：11:00～22:00(LO.21:30)
9:00～11:00(LO.10:30)朝食
無休
ふらっと130周年を迎えた萬代橋もちらっと寄ってきました
